凍肉微波解凍設(shè)備適用于：豬肉類、禽肉類、魚肉類、蛋品類、果汁類凍品的加熱解凍。微波加熱時是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點溫度（0~-4 C左右）。

微波加熱時內(nèi)外同時加熱，采用微波解凍的產(chǎn)品具有凍品回溫溫度梯度小，溫度均勻性好且時間短，防止自然解凍時微生物的大量繁殖污染凍品。微波凍肉解凍設(shè)備的最終解凍溫度一般選擇在-2─-4 C為宜，此時凍品無滴水，也能用刀切割加工。能解凍的凍品尺寸厚度要求控制在5CM以內(nèi)為好，太厚的產(chǎn)品解凍時溫差會較大，解凍質(zhì)量稍差。

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