魷魚絲作為一種高蛋白休閑食品，深受現(xiàn)代人們的喜愛(ài)。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了較大的要求。例如：產(chǎn)品菌落總數(shù)與產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量、品相等等。如下主要分析魷魚絲制作過(guò)程中微波殺菌環(huán)節(jié)的操作。

    成品去皮魷魚絲顏色應(yīng)為淡黃色；帶皮魷魚絲顏色為暗紅色。魷魚絲菌落數(shù)據(jù)一般在2-150萬(wàn)之間，夏天細(xì)菌繁殖尤為厲害；魷魚絲的耐溫主要維持在60-75度之間，在此溫度之間如何有效降低魷魚絲內(nèi)細(xì)菌含量（1萬(wàn)）成為廣大魷魚絲企業(yè)尤為頭疼的問(wèn)題。

     廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)微波魷魚絲殺菌機(jī)，采用獨(dú)特的微波殺菌技術(shù)與低溫的溫控系統(tǒng)，有效的對(duì)魷魚絲、魷魚片、肉絲制品起到徹底殺菌的效果。我司以成功為福建某魷魚絲廠家訂制多套適用于魷魚絲滅菌的微波殺菌設(shè)備。

微波魷魚絲殺菌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

   1、設(shè)備型號(hào)：VYS-30HM

   2、設(shè)備視在輸入功率：≤45KW

   3、微波輸出功率：30KW（風(fēng)冷）

   4、設(shè)備外型尺寸：11800mm×1362mm×1700mm

   5、殺菌時(shí)間：4~6min

   6、殺菌溫度：65-85度

   7、鋪料方式：傳送帶式連續(xù)工作

   8、傳送帶寬度：750mm

   9、微波泄漏標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家GB10436-89安全標(biāo)準(zhǔn)

   10、達(dá)到殺菌效果：菌落總數(shù)1萬(wàn)以內(nèi)，無(wú)致病菌，無(wú)焦糊現(xiàn)象。

11、達(dá)到產(chǎn)量要求：300~400kg/h左右

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