羅漢果烘干干燥新工藝——微波真空干燥羅漢果工藝

傳統(tǒng)羅漢果烘干干燥工藝采用熱風(fēng)烘干窯進(jìn)行干燥烘干，根據(jù)烘干干燥過程羅漢果含水要求分為快速走水階段（大概去掉55%左右水分）—恒速走水階段（進(jìn)行穩(wěn)定走水去水大概在20%左右）—降速走水階段（此階段處于接近干燥狀態(tài)，走水速度變慢，去水大概10%左右），烘干時間較久。

傳統(tǒng)羅漢果干燥工藝典型特點是：設(shè)備投資費用小，烘干干燥時間久，由于在空氣中干燥烘干，羅漢果容易造成氧化，羅漢果顏色變化較大，含糖量降低，烘干干燥數(shù)量大，一次可以烘干干燥較多羅漢果。

新型羅漢果真空干燥烘干工藝—羅漢果微波真空干燥機(jī)干燥工藝：

新鮮羅漢果經(jīng)過清洗后打孔，然后放入微波真空干燥機(jī)內(nèi)，進(jìn)行干燥烘干。微波真空干燥烘干羅漢果同樣分為三個階段：快速去水階段（烘干干燥溫度控制在55度左右，去掉60%左右水分）—恒速去水階段（烘干干燥溫度控制50度左右，去掉20%左右水分）—減速去水階段（羅漢果本身含水量較低，烘干干燥溫度控制在45度左右），全程烘干干燥時間，羅漢果效果3個小時半左右，大果4個小時左右。

羅漢果微波真空干燥機(jī)典型特點：烘干干燥時間短，由于在真空狀態(tài)下進(jìn)行干燥，沒有空氣和氧氣，并且在低溫情況下進(jìn)行干燥烘干，羅漢果顏色不變，含糖量不會降低，甜度不會改變，干燥能耗成本低，省人省力。

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